Procedencia institucional: Regular el abasto de las ciudades también fue otra de las actividades encomendadas desde la época colonial a los ayuntamientos. Dentro del abasto en general, la introducción, matanza y distribución del ganado y su transformación en carne ha jugado un rol central. Por esta razón, las autoridades municipales han considerado la regulación del funcionamiento del Rastro como una de sus funciones prioritarias. La información de este grupo documental es un claro reflejo de ello.

Descripción informativa: Noticias mensuales sobre: Entrada Total de Ganado, Número de Cabezas sacrificadas para el Abasto Público; Número de las Cremadas, Peso de las Carnes Introducidas para su reconocimiento, Impuesto de Piso y Cantidad que por Derecho Causaron, 1906-1912, 1914-1915,1917-1920, 1925, 1928-1931, 1933-1950, 1952-1958, 1960-1964, 1970; Noticias quincenales sobre: Movimiento total de Ganado, 1907-1908; Noticias Anuales sobre: el movimiento habido en la Administración del Rastro,1910-1912,1928; Noticias Mensuales Comparativas de las Cantidades Recaudadas por Derecho de Matanza e Introducción de Carnes, 1906-1907, 1929-1930, 1934-1935, 1937-1938, 1951-1952, 1955-1956, 1960-1961; Relaciones sobre: el número de cabezas sacrificadas diariamente, 1931-1932, 1936, 1938, 1940, 1942, 1944, 1945-1949, 1953-1958, 1964, 1966-1967, 1970, 1973; Multas impuestas por lnfracciones al Reglamento del Rastro, 1921, 1930, 1934-1935, 1946, 1950, 1959, 1963, 1967; Cantidades cobradas por timbres correspondientes al impuesto de matanza, 1944, 1946; Propietarios de Establos y Casas donde exista ganado, 1960; Oficios de la Administración del Rastro, 1906-1912, 1914-1926, 1928-1950, 1952-1964, 1966-1967, 1969, 1970; Boletas para recoger datos sobre el consumo de carnes habidas durante el año, 1909-1910; Cuestionario relativo al consumo de carne, levantado por la Dirección General de Estadística, 1935; Resumen de los Diversos Ingresos de la Administración del Rastro, 1941-1950,1952-1967, 1969-1970; Papeletas de la cuenta de las Contribuciones Federales, 1949, 1956,1961; Planillas de los Jornaleros que trabajaron en el Rastro, 1940, 1945-1947,1949,1963; Documentos relativos a los Empleados del Rastro, 1941, 1945-1950, 1952, 1955-1956, 1959-1960, 1962-1963; Convenio definitivo para la Operación del Rastro de la Ciudad de Oaxaca, que firman el Ayuntamiento con la Unión de Trabajadores de la Ciudad de Oaxaca "La Unión",1964; Censo Ganadero, 1952; Formas 711.91 para sacrificio de Ganado expedida por la Secretaría de Economía Nacional; Documentos conservados en volúmenes sobre: Oficios, inventarios, cortes de caja, estados mensuales, ingresos y resúmenes de cabezas de ganado sacrificado, 1946-1955,85 volúmenes; Relaciones diarias del Rastro, 1956-1960, 1964-1969,115 volúmenes; Estados, mensuales del Rastro, 1950, 1960, 1967,18 volúmenes.